건강 레시피, 시래기 콩가루 된장국 만드는 방법과 시래기와 콩가루의 효능

시래기는 식이섬유가 풍부하며, 천식 예방, 소화 개선, 당뇨병 예방 등의 효과가 있습니다. 식이섬유는 소화 과정에서 흡수되지 않고 대장에서 물과 함께 배설되기 때문에 변비 예방과 대장암 예방에도 도움을 줍니다.

콩가루는 비타민, 단백질, 식이섬유 등이 풍부합니다. 특히 콩가루에 포함된 식이섬유는 혈당 조절에 도움을 주며, 콩에 포함된 이소플라본은 콜레스테롤 수치를 낮춰 심장 건강에도 도움이 좋습니다. 또한, 콩가루는 육류 대신 대체 육질 식품으로서도 많이 사용되며, 채식주의자나 비건 식단을 추구하는 사람들에게도 좋은 선택이 됩니다.

 

시래기콩가루된장국

시래기콩가루된장국 재료

1. 무청시래기 300g, 된장 3큰술, 고추장 1/2큰술, 다진마늘 3큰술

2. 육수 6컵

3. 느타리 버섯 200g, 대파 1대, 청양고추 2개

4. 날콩가루 3큰술

 

시래기콩가루된장국 만드는 방법

1. 냄비에 다시마, 멸치를 넣어 30-40분 정도 끓여 육수를 만듭니다.

2. 무청시래기는 겉껍질을 벗겨 5cm 길이로 잘라 분량의 양념을 만들어 무쳐 놓습니다.

3. 대파는 어슷썰고, 청양고추는 송송 썰어 놓고 느타리버섯은 찢어 준비해줍니다.

4. 냄비에 육수를 넣고 끓이다가 시래기를 넣고 푹 끓여서 무청이 부드러워지면 느타리버섯, 대파, 청양고추, 콩가루를 넣어 완성해줍니다.