건강레시피, 명란 콩나물국 만드는 법과 명란의 효능

명란은 단백질이 풍부하게 들어 있어, 운동을 할 때 근육 유지에 도움을 줍니다. 또한 칼슘이 많이 함유되어 뼈 건강에도 도움을 줍니다. 명란에는 DHA와 EPA 같은 오메가3 지방산이 들어있어 뇌기능을 개선하고 인지 능력을 향상시키는 데 도움을 준다고 합니다. 또한 면역 기능을 강화하는 아미노산이 많이 들어있어 감기와 같은 질병에 대한 저항력도 향상시켜주며 비타민 B12가 풍부해, 피로를 회복하는 데 도움을 줍니다. 하지만 고 지방이기 때문에 적당한 섭취가 중요하다고 합니다. 이러한 효능을 가진 명란을 이용해 콩나물을 만들어보려고 합니다. 

 

명란콩나물국

명란콩나물국 재료

1. 멸치다시마육수 4컵, 콩나물 150g

2. 명란 1토막, 대파 1/2대, 홍고추 1개

3. 새우젓 1/2작은술 (간맞추기)

 

명란콩나물국 만드는 방법

1. 멸치 다시마육수를 준비해줍니다.

2. 콩나물은 씻어서 준비하고 대파는 어슷썰어줍니다.

3. 명란은 겉에 고춧가루를 닦아내고 1cm 크기로 잘라줍니다.

4. 홍고추는 링으로 썰어줍니다.

5. 냄비에 멸치 다시마육수 4컵을 붓고 끓으면 콩나물을 넣고 뚜껑을 열고 한소끔 끓여 줍니다.

6. 끓으면 명란, 대파, 홍고추를 넣고 끓인 후 새우젓으로 간을 맞춰줍니다.

7. 끝