한국인의 소울푸드, 자취생 건강 레시피, 달래 된장찌개 그리고 효능

된장찌개는 한국에서 매우 인기있는 전통 음식 중 하나입니다. 다양한 영양소와 건강에 이로운 성분을 함유하고 있습니다.

된장, 돼지고기, 두부, 양파, 감자 등 다양한 재료를 사용하여 만들어지며 단백질을 함유하고 있는 재료들을 통해 단백질을 공급받을 수 있습니다. 또한 비타민 B2, B6, C, K 등의 다양한 비타민을 함유하고 있으며, K는 혈액응고에 중요한 역할을 합니다. 또한 철분, 칼슘, 인 등의 미네랄을 함유하고 있어, 골밀도 유지와 혈액순화느 인지기능 개선 등에 도움을 줍니다. 된장은 또한 장 내 유익한 미생물인 유산균을 증식시켜 장 건강을 증진시키는 효과가 있습니다. 그 외에 된장찌개에 들어가는 다른 재료들에 따른 항산화 작용이나 체중감량의 효과를 볼 수 있습니다. 

 

된장찌개

달래 된장찌개 만드는 재료

1. 멸치다시마육수 3컵 (쌀뜨물), 재래된장 2큰술

2. 감자 1/4개, 호박 1/3개, 양파 1/4개, 표고버섯 2개

3. 두부 1/4모, 청양고추 1개, 홍고추 1/2개, 달래 50g

 

달래 된장찌개 만드는 방법

1. 달래는 다듬어 3cm로 썰어 준비합니다.

2. 두부, 양파, 표고버섯은 한입크기로 썰고, 감자, 호박은 0.5cm 두께로 반달썰기하고 고추는 송송썰어줍니다.

3. 멸치 육수에 된장을 풀어 끓이다가 국물이 끓어오르면 감자, 호박, 양파, 표고버섯을 넣고 끓여줍니다.

4. 재료가 반쯤 익으면 두부, 고추를 넣어 잠시 더 끓여준 후 달래를 넣어 완성합니다.

5. 끝