건강 레시피, 시래기 된장 지짐이 만드는 방법과 그 효능 알아보기

시래기는 아주 몸에 좋은 것은 모두가 알고 있습니다. 우선 식이섬유, 비타민, 미네랄 등의 영양소가 매우 풍부하여 소화와 배변활동에 도움을 줍니다. 또한 칼로리가 적어 체중조절에도 도움을 줍니다. 시래기는 또한 탄수화물을 천천히 분해하여 혈당 상승을 완화시키는 효과가 있어서 당뇨병 예방과 관리에 도움을 줄 수 있습니다. 또한 시래기에는 다량의 발효성 성분이 함유되어 있어, 소화 기능을 촉진시켜주고 대사 활성화에 도움을 줍니다. 다량의 항산화 성분이 함유되어있기 때문에 세포 손상을 예방해주고 면역력을 향상시키는데 도움을 줍니다. 장내 미생물의 발생과 증식을 촉진하여 대장 건강을 유지하는 효과 또한 있습니다. 이렇게 건강에 굉장히 좋은 시래기를 이용하여 시래기 된장 지짐이 만드는 방법을 알아보겠습니다.

시래기

시래기 된장 지짐이 재료

1. 시래기 500g -> 된장 2큰술, 고추장 1/2큰수르, 다진마늘 1큰술, 들기름 2큰술, 식용유 1.5큰술, 설탕 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 까나리액젓 1큰술

2. 쌀뜨물 4컵(육수), 국물용멸치 10마리

3. 대파1 대, 청양고추 2개

4. 들깨가루 3~4큰술

 

시래기 된장 지짐이 만드는 방법

1. 끓인 쌀뜨물을 마른 시래기에 넣어 반나절 정도 불려 줍니다.

2. 불에 올려 중,약불에서 40분 정도 삶아 삶은 물에 그대로 식혀줍니다.

3. 찬물에 여러번 깨끗이 헹궈 물기르 ㄹ잔 후 껍질을 벗기고 5cm길이로 잘라줍니다.

4. 손질한 시래기에 분량의 양념을 넣어 불에 올려 조물조물 무친 후 쌀뜨물 4컵을 붓고 중불로 끓여줍니다.

5. 대파와 청양고추는 송송 썰어줍니다. 

6. 멸치는 머리와 내장을 제거하고 마른팬에 볶아서 준비합니다.

7. 4번에 멸치를 넣고 끓이다가 송송 썬 대파와 청양고추를 넣고 끓여줍니다. 

8. 뜰깻가루를 넣고 한 소큼 끓여 완성해줍니다.

9. 끝