건강 레시피, 갈치 무조림 만드는 방법과 갈치의 효능

갈치는 맛 뿐 아니라 건강에도 매우 좋은 식품 중 하나입니다. 갈치는 높은 단백질 함유량으로 근육 형성과 유지에 도움을 주며, 오메가3 지방산을 공금해줘 심혈관 질환 예방 및 개선에 도움을 줍니다. 또한 철분과 칼슘이 풍부하게 함유되어 빈혈 예방 및 개선과 뼈 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 갈치는 비타민 B12와 아연, 비타민 D 등의 영양소가 풍부하게 함유되어 면역력을 강화하는 데에도 도움을 줍니다. 이렇게 좋은 갈치로 갈치 무조림을 만드는 방법을 알려드리겠습니다.

 

갈치 무조림

갈치무조림 재료

1. 무 300g, 육수 2컵

2. 간장 3큰술, 발효액 1큰술, 청주 2큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 다진생강 1작은술, 후추약간, 고춧가루 3큰술, 고추기름 1큰술

3. 갈치 1마리, 단호박 1/4개, 양파 1/4개, 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개

 

갈치무조림 만드는 방법

1. 갈치는 먹기 좋은 크기로 잘라 지느러미와 은분을 제거하고 씻어 준비해줍니다.

2. 무는 3cm 두께로 도톰하게 썰어 준비해줍니다.

3. 단호박은 반으로 갈라 씨 제거 후 1cm 두께로 썰어줍니다.

4. 양파는 굵게 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 청양고추와 홍고추는 어슷썰고 일부는 송송썰어줍니다.

5. 재료 2번을 섞어 양념장을 만들어 줍니다.

6. 냄비에 무를 깔고 육수를 부은 후 양념장 일부를 넣어 쎈 불에서 끓이다가 끓으면, 중불로 줄여 30분 정도 끓여줍니다.

7. 약불에서 10분 정도 뜸을 들여 무를 푹 무르게 무조림을 해줍니다.

8. 7번의 무조림 위에 단호박을 올리고 손질한 갈치를 올린 후 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 남은 양념과 함께 넣고 15분 정도 졸여줍니다.

9. 송송 썰은 청양고추, 홍고추를 고명으로 올려 마무리 해줍니다.

10. 끝